Receita de waffle com marshmallow e calda de caramelo cremoso


Ingredientes:
  • Para o waffle:
  • •1 Waffle de baunilha CONFISERIE ZUCCHER
  • •1 pacote de marshmallow pronto
  • Para a calda de caramelo:
  • •100g de açúcar refinado
  • •50ml de água
  • •60ml de creme de leite fresco ou ¼ caixinha de creme de leite UHT 18% de gordura
  • •30g de manteiga
  • •Uma pitada de sal



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    35 min


    Rendimento:

    Quando moléculas de açúcar se quebram e derretem ao atingir grandes temperaturas elas ganham cor e sabor, virando uma calda maravilhosa chamada caramelo <3 O mais comum é aquele da calda do pudim, mas a nossa versão é cremosa e amanteigada. Combinada com o marshmallow fofinho e doce na medida e em cima do waffle crocante resultou em sucesso.

    Modo de preparo:

    Para fazer a calda de caramelo: Em uma panela, acrescente o açúcar refinado e os 100ml de água. Misture bem e deixe cozinhando em fogo médio-alto. Assim que a água evaporar, o açúcar começará a caramelizar. Quando o açúcar estiver com a cor marrom médio-escuro, adicione os 60ml restantes da água e o creme de leite -muito cuidado pois ao adicionar liquido frio, o caramelo quente borbulha na panela e sobe-. Misture muito bem até juntar todos os ingredientes e desligue o fogo. Adicione a manteiga e mexa bem até derreter tudo. Coloque uma pitada de sal, ele ajuda a realçar o sabor da calda de caramelo. Reserve essa calda em um pote de vidro com tampa. Esquente o waffle de baunilha ZUCCHER no microondas por 15 segundos, adicione os marshmallows por cima, na quantidade desejada e se você tiver maçarico, pode optar por derreter eles. Adicione a calda de caramelo por cima e sirva em seguida.

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