Arroz com Lentilha Vermelha (Mjadra)

Ouvi dizer que o costume de comer lentilha no ano novo foi aprendido com os imigrantes italianos. Eles tem até um ditado: “lenticchie a capod´anno franchi tutto l´anno” – que quer dizer “lentilha no ano novo, dinheiro o ano todo”. Não sei se é verdade, mas sei que de comida boas os italianos entendem, né?

Serve 4 pessoas.

Pique o alho e refogue em um fio de azeite. Acrescente o arroz, a lentilha, 5 copos de água e sal. Cozinhe por 15 minutos, cuidando sempre do nível da água para não queimar no fundo.

Em outra panela, frite a cebola picada em tirinhas com um fio generoso de óleo. Tem que passar do dourado, o ponto é um pouquinho queimado.

Sirva o arroz com a cebola frita em cima. Bom apetite!