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Pennine Rigate - Paganini

#PenninePaganini
Ele é parecido com o tradicional penne rigate, mas em miniatura - fiquei apaixonada por esse, em particular, porque ele é todo menor, e não só um penne cortado mais curto. Ele parece um filhote daquele espaguete com furo no meio com o penne. O nome penne vem do latim penna, que significa caneta (pense naquelas canetas tradicionais tinteiras, com a ponta com bico em “v”) - então o pennine seria uma “canetinha”. Essa massa é italiana e nós sabemos o quanto eles são bons nisso!
Local de Origem: Itália
É muito bom para o preparo de pratos com molhos à base de legumes como feijão, lentilha e grão de bico, ou então com molhos leves à base de tomate frescos, azeite de oliva e manjericão. O molho entra no furo e leva muito mais sabor a cada garfada.
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