DEGLACEAR

Deglacear

Dicionário Gastronômico da PepperBox para desmistificar palavras difíceis e ensinar técnicas que vão melhorar suas aventuras na cozinha.

Palavra do dia: DEGLACEAR
Frituras e refogados deixam um resquício no fundo da panela. Deglacear é usar um líquido (caldo, água ou vinho) para dissolver o que restou na panela, frigideira ou forma, e com isso preparar um molho super saboroso.

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